Wijnhuis Kabola is gelegen aan de noordwestelijke kant van het schiereiland Istrië, op een hoogte van 275m boven de zeespiegel. Een prachtig uitzicht strekt zich uit van de Alpen en de Dolomieten aan de ene kant, naar het panorama van weelderige ongerepte natuur en prachtige zee aan de andere kant.

De wijngaarden liggen op de heuvels Stancija en Kanedolo, in de buurt van het dorp Momjan. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en is rijk aan mergel wat de wijnen hun karakteristieke lokale identiteit geeft.

Biologische wijnbouw bij de familie Markežić

Het wijnhuis is een familiebedrijf en bestaat sinds 1891. De familie heet eigenlijk Markežić, maar iedereen noemt hen al jarenlang Kabola. Waar die naam precies vandaan komt, weet eigenlijk niemand.

Kabola behoort tot de pioniers van de biologische wijnbouw in Istrië. De eigen wijngaarden en druiventeelt zijn volledig biologisch gecertificeerd. In de wijngaarden werkt de familie zonder chemische bestrijdingsmiddelen en met veel aandacht voor de natuurlijke omstandigheden van bodem, klimaat en druivenrassen.

Door de sterk toegenomen vraag naar de wijnen van Kabola wordt sinds 2023 naast de eigen biologisch geteelde druiven ook een kleine hoeveelheid conventioneel geproduceerde wijn van een vaste contractpartner gebruikt. Daardoor vallen de huidige wijnen als eindproduct niet meer onder de biologische certificering en dragen ze geen EU-ecolabel.

Dat onderscheid vinden we belangrijk: de eigen druiventeelt van Kabola is biologisch gecertificeerd, de huidige wijnen als eindproduct niet.

Hard werken en vernieuwing met oude technieken

Door hard werken en enorme toewijding in de wijngaarden verbouwt Kabola druiven die de regio en het klimaat weerspiegelen. Volgens wijnmaker en eigenaar Marino Markežić werd geen grote wijn ooit gemaakt zonder goede druiven. De wijngaard vormt daarom de basis van alles wat bij Kabola gebeurt.

Marino vertelt: “We leven zoals mijn ouders en voorouders.” Die verbondenheid met de natuur en traditie zie je ook terug in het gebruik van authentieke druivenrassen als Istarska Malvazija en Teran.

Tegelijkertijd blijft Marino experimenteren. Zo was hij een van de pioniers in Kroatië met het maken van wijn in Georgische amforen. Zijn Re Brut, gemaakt volgens de traditionele methode, behoort tot de bijzondere mousserende wijnen van het huis. Met de grondige verbouwing van de kelder in 2022 werd bovendien verder gebouwd aan de toekomst van Kabola en de volgende generatie, met dochter Ana Markežić.

Kabola Facts & Figures

Opgericht in: 1891
Wijnmaker/eigenaar: Marino Markežić
Eco-gecertificeerd sinds: 2009
Aantal hectare: 20
Bodem: Klei met veel witte mergel
Hoogte v/d wijngaarden: 275 meter boven zeeniveau
Jaarlijkse productie: 110.000 flessen
Gebruikte druivenrassen: Istarska Malvazija, Teran, Muškat Momjanski, Merlot, Cabernet Sauvignon
Belangrijkste druif: Istarska Malvazija (60%)
Productiemethoden: Inox, eiken en amforen

Op dit moment hebben we van Kabola in ons assortiment: