PZ Svirče Plavac de Luxe - BIO

De druiven voor de Plavac de Luxe zijn afkomstig van het beschermde wijngebied Ivan Dolac, op de zonnige zuidhellingen van het Dalmatische eiland Hvar. Deze Eco-geproduceerde wijn is de uitblinker van wijncoöperatie PZ Svirče.
Uitspraak: Pûh zûh Swiertsjûh Pláwàts de Luuks
Wijnhuis: Vinarija Svirče (wijncoöperatie met 220 leden)
Regio: Hvar, Dalmatië
Druif: Plavac Mali (letterlijk: Kleine Blauwe)
Jaar: 2010
Smaak: De kleur van de wijn is diep donkerrood. De smaak kenmerkt zich door veel donker fruit zoals bramen en zwarte bessen en heeft wat groene paprika in de neus. Hij heeft aangename tannines en is duidelijk de grote broer van de ‘gewone’ Plavac’ van dit wijnhuis.
Serveren bij: Plavac de Luxe past erg goed bij rood vlees, lam en wildgerechten.
Ideale serveertemperatuur: 18 graden Celsius.
Type wijn: Premium kwaliteit rode wijn.
Details vinificatie: De gecontroleerde fermentatie wordt onder druk uitgevoerd in gesloten tanks zonder lucht. De fermentatie duurt drie tot vier dagen bij een temperatuur van 22 tot 27 graden. Op de vierde dag gaat de wijn over in andere tanks waarin het fermentatieproces langzaam stopt. Daarna gaat de wijn in RVS tanks om gedurende drie jaar te rijpen.
Inhoud: 0,75 l
Alcoholpercentage: 14,5 % vol.
Zuren: 4,6 g/l
Suiker: 3,5 g/l
Bijzonderheden: De wijngaarden liggen op het beschermde wijngebied Ivan Dolac op de zuidkant van het eiland Hvar [Gwáár]. De oude Grieken hebben in 384 voor Christus de kolonie Pharos (Hvar) gesticht op de plek waar nu het stadje Stari Grad ligt.
De druiven worden op ecologische wijze verbouwd, dus zonder het gebruik van pesticiden.